在普通高等教育“十一五”国家级规划教材的体系中，《餐饮管理》教材以其鲜明的专业性、系统性和前瞻性，成为了酒店管理、旅游管理及相关专业教学的核心资源与重要基石。它不仅承载着传授知识的使命，更深刻反映了中国餐饮产业在特定历史时期的演进脉络与对管理人才的迫切需求。
作为国家级规划教材，《餐饮管理》的编纂与审定过程体现了高度的严谨性与权威性。它紧扣“十一五”期间国家经济社会发展对高等教育提出的要求，旨在培养既掌握现代管理理论，又深谙餐饮行业运营实务的复合型人才。教材内容通常全面覆盖餐饮管理的核心领域：从餐饮业概述与发展趋势、餐饮组织与人力资源管理，到菜单设计与定价策略、食品原料采购与库存管理；从前厅与厨房的生产与服务流程控制，到餐饮市场营销与品牌建设；再从餐饮成本核算与财务控制，到食品安全卫生与法律法规。体系完整，逻辑清晰，构建了学生关于餐饮企业系统性运营的知识框架。
该教材的特色在于理论联系实际。它不仅仅是对管理原理的阐述，更注重结合中国餐饮市场的实际案例，分析行业热点与痛点，引导学生运用所学理论解决现实问题。例如，对于中餐的标准化生产、连锁餐饮的扩张管理、餐饮信息化与智能化趋势、绿色餐饮与可持续发展等当代议题，教材都给予了充分关注和探讨，使得教学内容与时俱进，富有生命力。
在教学实践中，《餐饮管理》教材发挥了不可替代的作用。它规范了全国众多高校相关专业的主干课程教学内容，保证了教学的基本质量与方向。教师可以以其为蓝本，结合地域特色和最新行业动态进行深化拓展；学生则能通过这套体系化的教材，打下坚实的专业基础，掌握餐饮企业从筹划、运营到控制的完整管理闭环。
回顾“十一五”时期，我国餐饮业规模持续扩大，产业升级步伐加快，对专业化管理人才的需求呈爆发式增长。《餐饮管理》国家级规划教材的适时推出与应用，有效对接了产业需求与人才培养，为行业输送了大量具备专业素养的骨干力量。其影响深远，即便在后续的“十二五”、“十三五”时期，基于该版本修订和衍生的各类教材，依然延续着其核心思想与框架精华。
作为“十一五”国家级规划教材的《餐饮管理》，不仅仅是一本书，更是一个时代的教学标志与行业人才培养的助推器。它见证了我国餐饮管理高等教育的规范化与专业化进程，其系统性的知识体系、理论与实践相结合的特质，将继续为餐饮管理学科的发展与餐饮行业管理水平的提升，提供持久的学术滋养与智力支持。
